SDGs #2 Kelaparan

Satu dekade terakhir, obesitas menjadi penyakit yang menarik perhatian di Indonesia. Pasalnya, Kemenkes RI melaporkan bahwa kasus ini mengalami peningkatan signifikan dari 10,5 persen di tahun 2007 menjadi 21,8 persen tahun 2018. Menjalarnya kasus obesitas ini disebabkan peningkatan asupan energi, perubahan pola makan tradisional ke modern, urbanisasi, dan penurunan aktivitas fisik. Fenomena inilah yang mengilhami Adin mahasiswa program studi D4 Tata Boga Fakultas Vokasi, Universitas Negeri Yogyakarta menciptakan kimbab rendah kalori.

Mahasiswa KKNR 9851 Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) di Desa Krajan Kidul, Dudukulon, Grabag, Purworejo berhasil mengadakan pelatihan pengolahan tempe menjadi nugget. Para mahasiswa tersebut adalah Hernando Fablo, Ermaya Satriavi, Hanna Khairunnisa, Deva Ar Dean, Dhiya’ Farhan Naufal, Ajeng Novi Ramadhani, ‘Afifah Tri Windarti, Bintang Binantika dan Adeline Cahya Aryani.

Wirausaha Merdeka (WMK) Universitas Negeri Yogyakarta menggandeng Bank Indonesia dan Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat menyelenggarakan EXPO Wirausaha Merdeka (WMK) Universitas Negeri Yogyakarta yang ke-3 di Sleman City Hall pada Selasa, 10 Desember 2024. Kegiatan ini dihelat dalam rangka menggelar produk-produk dari mahasiswa yang telah mengikuti program ini selama 6 bulan terakhir.

Makanan yang kaya akan nutrisi dan kesehatan sangatlah penting, terutama bagi anak-anak yang mengalami stunting. Dalam upaya untuk memberikan solusi, sebuah inovasi makanan telah dikembangkan dengan membuat makanan yang menarik, tetapi tetap bernutrisi. Inovasi makanan ini diciptakan oleh Selvi Rofifah, mahasiswa Tata Boga angkatan 2021 Universitas Negeri Yogyakarta.

Josef Richardo Rupa Nunang mahasiswa UNY Angkatan 2021 menggagas Tee Bites, modifikasi tempe menjadi sebuah produk manis yang banyak digemari. Nama Tee Bites tersebut uniknya tercetus dari filosofi yang unik, Tee adalah singkatan dari tempe, sedangkan Bites yang berarti satu atau dua gigitan. Yang tentu dengan harapan produknya bisa dinikmati banyak orang dari satu gigitan ke gigitan lain.

Amanda Prahastiwi, mahasiswa program D4 Tata Boga angkatan 2021 dari Universitas Negeri Yogyakarta berhasil menciptakan inovasi kuliner baru yang unik bernama Kebwul yaitu kependekan dari “kebab tiwul.” Kebab dengan kulit berbahan dasar thiwul instan ini terinspirasi dari makanan tradisional. Amanda menggagas Kebwul sebagai alternatif kebab yang lebih kaya gizi dan bercita rasa Indonesia. Produk ini menggunakan kulit kebab yang terbuat dari tepung thiwul dan diisi dengan ayam bakar Padang serta singkong sambal ijo, membawa pengalaman kuliner khas Nusantara dalam sajian modern.

Awalnya hanya sekedar tugas kuliah, namun siapa sangka inovasi sederhana berupa Crackers Tempe mampu memberi Ika Dewi Puspita Sari rasa bangga. Produk ini hadir sebagai cemilan sehat yang berbeda dari snack pada umumnya, cemilan berbahan dasar tepung tempe yang digagas oelh seorang inovator muda.

Tim peneliti Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) melalui hibah Program Diseminasi Teknologi Indonesia (PDTI) 2024 melakukan diseminasi inovasi teknologi pada bidang pertanian. Diseminasi ini berupa produk RoboSemp (robot semprot) versi 2, dan versi 3. RoboSemp ini dirancang untuk mengefektifkan dan mengefisiensikan penyemprotan tanaman hortikultura khususnya tanaman cabai. Implementasi teknologi robotik ini diterapkan pada Gapoktan Mugi Mulyo, Desa Sedayu, Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah dengan total 428 petani mencakup 80 ha area pertanian.

Berjas almamater biru mengenakan jeans dan baju formal, Jhilly bersiap kuliah mencari ilmu pada pagi itu. Gadis bernama lengkap Careva Jhilly Kanahaya Setiawan ini adalah mahasiswa Fakultas Ilmu Sosial, Hukum, dan Ilmu Politik UNY program studi Pendidikan Kewarganegaraan dan Hukum Angkatan 2023. Namun siapa sangka perjalanannya hingga jadi mahasiswa UNY penuh perjuangan dan air mata.

Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, inovasi sangat penting untuk menarik perhatian konsumen terutama di kalangan generasi muda. Mahasiswa Prodi Pendidikan Teknik Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta, Ayesha Sharika menghadirkan inovasi kuliner unik yakni tartlet tempe. Tartlet adalah kue tart dalam bentuk kecil. Dengan menggunakan bahan dasar tempe gembus, tartlet ini menawarkan alternatif sehat dibandingkan tartlet yang umumnya berbahan tepung terigu.